情欲印象写真 从湖北洪湖到京城餐桌：物好意思小龙虾的48小时 “进京赶考”
春末夏初情欲印象写真，又到了一年一度的小龙虾耗尽旺季。
拜访商场发现，本年首批新虾仍是不时熟悉，开动在世界各地批量上市。在北京地区，来自洪湖产地的本年分娩首批新虾也已肃穆在物好意思超市全面上市，北京市民自即日起，可通过多点平台或前去北京各大物好意思门店选购，尽享来自洪湖的可口。
比年来，中国的小龙虾耗尽商场呈现出逐年上涨的态势。小龙虾凭借其独到的口感和可口，受到了越来越多耗尽者的深爱。从街边小吃到餐厅主打，小龙虾的耗尽场景胁制拓展，商场限制也在胁制扩大。而在小龙虾产地上，湖北洪湖凭借其优质的水质环境资源，成为国内优质小龙虾的主产区。
近日，为了确保上市小龙虾的安全优质，物好意思超市采销团队实地走进湖北洪湖小龙虾主产区，开启了一场名为“大小孩溯源季”的直播活动。通过镜头看见一只只能口的小龙虾是怎样从湖泊走上餐桌的。
产地溯源：洪湖小龙虾的“自然上风”
“你知说念你吃的小龙虾有多脏吗？” 好多东说念主提到小龙虾，脑海中齐会理解小龙虾在臭水沟里摸爬滚打的画面，以为小龙虾很脏。畴昔，小龙虾一直有 “脏乱差”的标签，让不少耗尽者又爱又怕。
对此，众人示意，小龙虾卫生情状与生息环境径直磋磨。“净水生息的小龙虾鳃部呈灰白色，腹部奶白，而浑水环境可能致重金属超标。”
湖北洪湖，这片水域浩繁、水质澄澈的区域，是中国最优质小龙虾出生地之一，这里每年的小龙虾生产量位居世界第一。丰富千般的水生植物，为小龙虾提供了自然的卵翼所和丰富的食物起首。优质的水源条目，赋予了洪湖小龙虾肉质鲜嫩、口感甘醇的独到品性，也成为物好意思寻找优质食材的要津标的。“仍是在物好意思超市全面上市的京趣小龙虾，齐源自这片产地。”物好意思采销团队称，其在源流采购时需要严格检测铅、镉等打算，但部分非正规渠说念居品难以保险严格的监测轨范，经常导致重金属超标等问题。
严苛选虾：层层筛选下的“虾中精英”
捕捞仅仅小龙虾漫长征途的第一步。对小龙虾的筛选，号称一场小龙虾界的“选秀大战”。初筛的第一步，责任主说念主员会先在滚筒上把“小个头虾”剔除，然后在传送带上，把死虾、老虾壳一齐剔除。
剩下的小龙虾还得再过几关。责任主说念主员会仔细查验情欲印象写真，把脏虾、黑虾、死虾、不好意思满虾和规格不符的虾弥散挑出来。
临了，在装盒前，还要再给每只虾来一次 “大体检”，把黑体虾、空壳虾、破壳虾、异色虾、直条虾等辨别格虾弥散剔除。
（责任主说念主员正在进行小龙虾精挑）
经过这一番“挑三拣四”，惟有那些个头适宜、活力满满、品相好的小龙虾能力脱颖而出，成为小龙虾的“候选东说念主”。物好意思采销团队示意，“用于生产加工成京趣品牌的小龙虾，无数是4-6钱、品相上乘的中大号小龙虾。”
精确加工：锁住鲜好意思的“魔法密钥”
在加工形式，更是下足了功夫，能力将小龙虾的可口定格在最好状态。
小龙虾先是在特制的水里泡泡澡，把身上洗干净。浸泡的工夫也大有肃穆：“4月中旬至5月中旬清洗工夫节略在20分钟左右，5月下旬至6月下旬清洗工夫要跳跃50分钟。”阐述原料虾大小、鲜嫩进度活泼转机清洗工夫，确保虾腮白、肠腺干净、肉白。
（小龙虾浸泡清洁）
随后，小龙虾插足蒸煮形式，温度严格闭幕在≥98℃，工夫≥2 分钟，蒸煮后小龙虾温度要达到≥70℃，责任主说念主员示意，“确保温度达到70℃以上的进犯性在于透澈消释寄生虫和细菌，确保食物安全。”
在摆盘装盒工序中，进行第三次分选，再次查验虾体质料，保证规格一致。同期，按照轨范要求复配酱料、添加制盐，为小龙虾增添独到风范。
临了，液氮速冻是锁住鲜好意思的要津一步，小龙虾会在-96℃的超低温下进行速冻，极速锁鲜，让小龙虾的鲜好意思口感得以长工夫保存。轨范的过程，熟悉的加工工艺，让每一只小龙虾从捕捞到液氮锁鲜仅需要4小时。
(液氮速冻锁鲜)
全程冷链：48 小时的“极速驰骋”
加工完成的小龙虾居品从产线装箱后，马上被送入-20℃的冷库中进行“冷冻寝息”。当居品从冷库出库时，径直装车，运载车辆全程保捏-18℃的低温环境，以确保小龙虾在运载过程中的品性不受影响。在这场与工夫的竞走中，最快仅需24小时，小龙虾便能抵达物好意思大仓，次日即可奔赴各个门店，与耗尽者碰头。
（冷库装箱）
这意味着从小龙虾被打捞出水的那一刻起，到最终被端上京城庶民的餐桌，总共这个词过程最快仅需48小时。
当今，来自洪湖产地的首批新虾仍是在物好意思超市上市，提供蒜蓉、麻辣双口味，规格为4-6钱、净重750g的小龙虾售价不到30 元一盒。物好意思采销负责东说念主示意，这两款小龙虾具有较高质价比，有望成为今夏爆品。
(物好意思门店京趣小龙虾)情欲印象写真
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